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不銹鋼廚房設備的保養方法:

1、注意不要劃傷外觀(guān)，不要用粗糙鋒利的材料擦洗不銹鋼表面，尤其是鏡面，要柔軟，不易掉布擦洗，砂鋼和拉絲外觀(guān)，要順著(zhù)線(xiàn)條擦拭，否則很容易出現刮花。

2、防止使用含有漂白成分和磨料的洗滌劑、鋼球和研磨材料，防止殘留的洗滌液腐蝕不銹鋼表面。清洗結束后，應使用清水清洗表面。

3、如果不銹鋼廚房設備表面有灰塵，且污垢容易清除，可用肥皂和弱毛刷清洗，并用粘合劑、運動(dòng)酒精或擦洗。

4、不銹鋼廚房設備表面的油污、油脂和潤滑油污染，應先用軟布擦拭干凈，再用中性洗滌劑或氨水或洗滌劑清洗。

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廚房設備回收機械類(lèi)設備

比較常用到的有切片機、攪拌機、和面機、壓面機、豆漿機、咖啡機等產(chǎn)品，這些機械品牌種類(lèi)許多，功用也良莠不齊，一般都會(huì )根據廚房的需求再來(lái)進(jìn)行配備。

照料設備有白鋼廚具、不銹鋼廚具系列，首要包括有湯桶、餐車(chē)、作業(yè)臺架子、刀叉、水池等設備。

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廚房是加工食物的地方。要保證廚房設備的環(huán)境保護和衛生。附近無(wú)粉塵、垃圾場(chǎng)、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛生間，下部不能存放受潮、遇水的物品。在同一樓層，廚房插座應遠離衛生間，或方向不一致。廚房設備回收

廚房工程的各類(lèi)工作區域，如主副食品主加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、倉庫、冷庫、貨運電梯等，應通暢通達，并盡可能縮短彼此之間的距離，縮短運輸距離，提高工作效率。如結構區、相對獨立區也應保證配套功能完整。如將粗加工間、揀選間、冷菜間布置在一起，便于運輸和配合，減少工作量。

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